Quesería Cortijo El Aserradero se especializa en la elaboración de quesos artesanos en Alhama de Granada. Utilizan leche fresca de su propia ganadería de cabra de raza murciano-granadina, sin tratamientos que alteren sus cualidades. Sus productos incluyen quesos de cabra, quesos de oveja, quesos curados, quesos viejos y quesos con especias y plantas aromáticas.
La quesería lleva varios años en funcionamiento y ha sido reconocida en múltiples certámenes, obteniendo premios en concursos de quesos artesanales. Sus quesos se maduran durante un mínimo de 60 días y se elaboran sin colorantes ni conservantes. Además, ofrecen visitas guiadas y catas de queso en su localidad, permitiendo a los visitantes conocer el proceso de elaboración y degustar sus productos.
Entre sus productos destacados se encuentra el queso de cabra curado con romero, que ha recibido varios premios en competiciones nacionales e internacionales. La quesería se compromete a mantener las tradiciones de la elaboración del queso, ofreciendo un producto auténtico y representativo de la región.
